اهلا و مرحبا بك فى منتديات دار مصر للاسكان المتوسط



الانتقال للخلف   منتديات دار مصر للاسكان المتوسط > المنتديات الترفيهيه > مطبخ دار مصر - طبخات 2016

طريقة عمل سمك مع رز صيادية

طريقة عمل سمك مع رز صيادية طريقة عمل سمك مع رز صيادية المقادير : 1 كيلو سمك فيليه ملح ، فلفل أسود رشة شطة حمراء

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-26-2015, 03:41 PM
موقوف
 
تاريخ التسجيل: Jun 2015
المشاركات: 168
افتراضي طريقة عمل سمك مع رز صيادية


طريقة عمل سمك مع رز صيادية


طريقة عمل سمك مع رز صيادية



المقادير :
1 كيلو سمك فيليه
ملح ، فلفل أسود
رشة شطة حمراء بودرة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعمة
1/4 ملعقة صغيرة صفار زعفران
1 رأس ثوم مفروم
عصير 1 ليمونة أضاليا ( الأصفر ) أو 2 ليمون بنزهير ( الأخضر )
2 كوب رز بسمتي
1 بصلة متوسطة
زيت ذرة


الطريقة :
  • إعداد السمك:
    • يقطع السمك الى قطع متوسطة الحجم ثم يتبل السمك بالليمون + الثوم + الملح + الفلفل الأسود + الشطة + الكمون + الكزبرة + الكركم + صفار الزعفران ويغطى بالنايلون ويدخل الثلاجة حتى يتشرب بالتتبيلة (كل ما تركته في التتبيلة مدة أطول كان أفضل لكن على الأقل مدة ساعة ).
    • عند وقت القلي : نضع قطع السمك المتبلة في دقيق مخلوط بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى في الزيت 1/2 قلية ( يعنى غير كاملة النضج ) ثم ترفع من الزيت وتوضع في طبق .
  • إعداد الرز:
    • في حلة ( قدر ) نضع قليلا من الزيت اللي سبق وحمرنا فيه السمك ( الزيت حيكون لونه برتقالي علشان ده لون صفار الزعفران ) ونضع فيه البصلة المخرطة ونقلب الى أن تتحمر البصلة بشكل جيد ( في الوصفة دي لازم البصلة تتحمر ويكون لونها غامق لكن مش محروق ) .
    • بعد كده نضع 3 كوب ماء فوق البصلة + 1/4 2 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح وتترك لتغلي .
    • بعد أن يغلي الماء بشكل جيد نضيف الرز المغسول والمصفى .
    • بعد كده نصف قطع السمك فوق الرز ونغطي الحلة وتوضع على نار هادئة وتحتها صاجة وتترك حتى ينضج الرز والسمك ثم تقدم .


ملاحظات :
  • من عوامل نجاح الرز في هذه الوصفة انه لازم يغلي بشكل جيد ، يعني مش تلاقي الماء سخن تقومي حاطة الرز ، لأ لازم الميه تغلي كويس وبعدين تضيفي عليها الرز .
  • بالنسبة للمقادير لو عايزة تغيري في الكمية فكل 1 كوب رز عليه 1/2 1 كوب ماء ( أو حسب كمية الماء اللي انت متعوده تضيفيها عادة على الرز ) ، وبالنسبة للملح فكل 1 كوب رز عليه 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ، ووجدت اني لما اضع السمك مع الرز في نفس الحلة فالرز بيحتاج ازيد مقدار الملح قليلا علشان كده زدت 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
  • للتنويع : ممكن تقدمي الوصفة دي بطريقة مختلفة ، فممكن تقلي السمك تمام النضج وتعملي الرز بنفس الطريقة لكن لوحده بدون ما تضعي السمك معاه في الحلة ، ويبقى كده أكنك عملت وصفة جديدة .
وبالهناء والشفاء ،،،

المصدر...

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك




'vdrm ulg sl; lu v. wdh]dm

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية








Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO Trans by almo7tarif.com
adv helm by : llssll

جيمع الحقوق محفوظه لمنتديات دار مصر للاسكان المتوسط

منتديات دار مصر للاسكان المتوسط

↑ Grab this Headline Animator

سعر الذهب - سعر الدولار-سعر الدولار موقع اجابه اسكان اجابات يلا شوت-امساكية رمضان 2017-كوره لايف مشاهدة صور رمضان 2017 سعر الذهب-يلا شوت-دورى جميل-ركنات ركنات 2017 سعودي كول

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33